上海哪间插件蛋糕学校好

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2、粉扑。自己DIY也可以，用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了。做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了。（下图左）

制作方法4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；（注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。）

四、做蛋糕是非常有市场前景的，但我建议你不要只学蛋糕，学西点，西点包括甜品、面包、蛋糕、裱花、翻糖，都学会，然后侧重于某一方面的学习，会更吃香。西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，优秀西点人才少之又少。西点师的工资待遇好，工作环境也很舒适，干净整洁，工作过程中无明火操作，十分安全。无论是就业还是创业都是不错的选择，创业投资小，风险低，时间灵活。而且技术行业是越老越吃香，等水平达到一定级别时，还可以做老师教授别人~但我建议你先到专业的学校学习~

材料：玉米淀粉15g、橄榄油40g 、元贞糖70g 、食盐少许做法：1、蛋白加入少许盐，分三次加入大半的糖，打至干性发泡。2、在蛋黄里倒入另一部分的糖，加入橄榄油，再加入新鲜杨梅汁及肉，低速打均匀（大概打10秒），将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒）。3、取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回2/3蛋白霜中，再翻拌均匀即可。4、烤箱150度预热，然后将面糊倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，用力震出气泡。5、送入烤箱，中层，上下火150度18分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）。6、蛋糕出炉，倒扣在烤网上，撕开油纸，涂上杨梅奶油，将蛋糕卷起定型，凉后切件即可。

三、不一定啊，要看你学的是哪类的了，像在海口这边的那个新东方学糕点的技校的话，如果你是真的想在西点行业发展的话，那起码也得学1年，学2年最好，但是如果你只是兴趣爱好而去学的话，三四天都是能学好了啊，够你在家用的了。

这个也是要看学习的内容是多少了，如果你抄选择的学习内容比较多的话那可能就要长一下，毕竟蛋糕除了蛋袭糕胚，还是抹胚技巧都是要学习的，当然如果百你是想就业或者创业的话，那肯定是学度习长期的课程比较，具体的你可以详细的咨询一下会更好些

2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。

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