合肥瑶海区小吃（焦圈）培训班

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五花肉切成块加酱油，蚝油，盐，姜料酒适量，腌制一夜，糯米和绿豆，红豆浸泡一夜，浸泡一夜的糯米倒掉水分加入些许酱油，盐腌两个小时。1、选用圆粒的糯米，这种糯米软糯浓香。2、把糯米清洗干净，加入适量清水，根据个人口感，放冰箱浸泡2-6小时。3、鲜肉选用精五花肉300克，这是猪肋骨外面的那层五花肉，肥肉很少，口感最佳。也可以选用猪梅花肉或者精肉，根据个人爱好选择。4、把精五花肉切成厚约0.5厘米的大片，自己吃，就得来点实惠的，吃得就是那种大快朵颐的豪迈。切细葱花、极细的姜末，要吃姜不见姜。5、把切好的肉片放入碗内，加入细葱花5克、极细的姜末5克、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、酱油15克、老抽3克、料酒10克、蚝油10克，搅拌均匀，腌渍1-2小时，彻底入味。蚝油，你加入了吗？蛋黄鲜肉粽怎么腌渍鲜肉，切记加入这种调料，现在知道还不晚。6、咸蛋黄加入高度白酒3克，使每一枚蛋黄表面都粘均白酒，高度白酒可以很好地去除蛋黄的腥味。把咸蛋黄放入小烤盘内或碗内，放烤箱中层，上下火160度，烤6分钟；或上蒸锅，锅开后蒸10分钟。这样可以很好地去腥，不加热的咸蛋黄有一股很浓的腥味，这步不建议省略。7、粽叶提前用清水浸泡，锅内加入少量盐，增加粽叶的韧性，煮沸后把粽叶浸泡在热水中彻底浸透。8、把浸泡好的糯米控去水分，加入老抽5克，搅拌均匀，如果喜欢糯米的原味清香，也可以省略这步。咸蛋黄对切，一分为二。9、所有准备工作完成后，开始包粽子。取两片粽叶，毛面相对，折出三角形漏斗，盛放适量糯米，放上五花肉片一片，感蛋黄半个，上面再盛放适量糯米。把粽叶折返，盖住漏斗上口，把多余的粽叶再折回来，形成四角粽的第四角，用棉线捆扎结实，以防漏米，一个漂亮的四角粽就完成了。10、把剩余粽子包齐。11、把包好的粽子摆在锅内或高压锅内，倒入足量清水，煮锅沸腾后计时，煮2小时；高压锅出气后计时，压制1小时；然后再都焖制1小时，粽子就煮好了。12、略微放凉，就可以享用酱香浓郁的蛋黄鲜肉粽了。13、小吃特点：色泽红润、酱香浓郁、糯米清香、肉香馥郁、蛋黄厚重、大快朵颐、回味悠长。

待面糊摊成约7-8厘米直径时，即停止浇入面糊，待底面变成金黄色，上面的那面虽然没有变色，然后感觉已经由生面变成是熟面就可以翻面了

天津正经的 贴饽饽熬小鱼用的鱼，都是野生的“小麦穗”(小麦穗林袁复减路孔证普料接清那么大小的野生小鱼)来自，小鱼都是整个熬的，就着熬鱼的铁锅 贴棒面饽饽，鱼出锅饽饽也熟了，饽饽有一头 沾有熬鱼的汤;价格嘛，得看饭店的档次而定，从20左右~60左右不等。

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三、不够营养。1,虽然鸡蛋是一种高蛋白食品，猕猴桃富含维生素C，牛奶含有丰富的钙，花生含有蛋白质和脂肪，但这样的组合还是缺乏其他重要的营养元素，例如蔬菜和水果等。2,儿童需要摄取多种维生素、矿物质和纤维等，这样才能获得全面的营养，鸡蛋、猕猴桃、牛奶和花生虽然提供了某些营养，但还不足以满足儿童的全面需求。3,为了确保儿童获得均衡的营养，建议在早餐中加入蔬菜、水果和谷物等食物，从而满足身体所需的各种营养素。

兰州： 拉面、油锅盔

三、要对客服负责的话，可以去小吃街看看，然后用卫生的食品做出来，

卷馅肉饼的做法材料水发香菇300克，猪里脊150克，冬笋片50克，虾米20克，鸡蛋1个，料酒25克，鸡汤450克，精盐3克年，味精2克，白糖3克，猪油30克，湿淀粉30克，油800克，芝麻油10克，葱、姜汁25克。做法1、将里脊肉、虾米剁碎一同放容器内，加单底艺负再距专鸡蛋、料酒10克、精盐1克、味精1克、猪油15克、湿淀粉20克、葱姜汁调匀，逐个抹在香菇上。2、锅内加油烧六成热，下入香菇饼炸透捞出。3、炒锅内留油30克，下入混五真旧族临细香菇饼，烹入料酒，上面撒上冬笋片。4、加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、猪油煨至汁浓，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油装盘即成。

1 春卷2 油葱果 3 土笋冻虫 4海蛎煎 5韭菜盒 6炒面线 7芋包 8炸五香9花生汤10面线糊11炸 枣12碗仔果 14番薯粉果 15 封 肉 16进士芋17甘 蔗 18文昌鱼 19烧肉粽20铁观音 21桔红糕 22、龙 眼 23、黄金桂 24米 酒 25印尼风味小吃 26百味果酒门27壕 27壕仔煎

2．每块油酥面包入豆沙或枣泥1/6，按成饼状后，用剪刀剪成6等份条状，每条向同一方向折成口朝上的花式。

调料：盐、油。

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