成都蒲江县去哪里学卤菜好

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别称：卤货或卤菜。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。中文名：卤味，外文名：meat or fowl stewed with soy sauce and strained before serving，分类：川菜，泉州菜，潮菜，粤菜，口味：咸香，主要食材：八角，桂皮，富清卤料，酱油，味精，盐。

廖氏家族发源于那里？

1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。水也会起到破坏作用。因此，恰当处理好浮油，也是管理中的一个关键。实践证明，浮油

做卤菜关键是看选的位置如何，和味道好坏。口感鲜美，吮指可以有余香。同其他卤味一样有麻辣味，与众不同的是其辣味不似湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，正所谓的口辣心不辣，很容易让人适应。可根据当地人不同口味加以改变，一品佳味 回味无穷，可以去看看

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卤菜是指哪些品种？

一、本人好想自个做.但又没本钱学技术和加盟.哪里有免费的技术学或怎么配方？

卤菜、拌菜不能去除原料腥味。5. 蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，会是肉质发腐），捞出晾凉。抹上香油以免干燥。凉皮

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