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二、沈大成馄饨、王家沙糕团,南翔小笼包、鲜肉现烤月饼,生煎包子、鍋贴,鸭血线粉汤,等等
糊辣汤用料讲究,佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。三、去狗不理打工
2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。三、食材明细肉馅200克、盐2克、蚝油5克、老抽5克、生抽10克、姜粉2克、胡椒粉 2克、水50克、香油5克、普通面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、热水1碗、芝麻适量、葱花适量做法1、面粉,牛奶,酵母粉混合2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大3、猪肉馅,加入生抽,老抽,耗油,白糖拌匀,分三次加入50克清水,搅拌上劲,在放入盐,香油,姜粉,胡椒粉拌匀4、发酵好的面团揉出气体,搓长5、分成18克一个的小挤子6、拿一个小挤子,擀扁,包上肉馅即可7、锅中放油,油热,改小火,摆入包子8、大火煎两三分钟,包子底部变硬即可9、倒入一碗热水,没过包子三分之二即可。盖上锅盖,中火焖十分钟,注意留意锅中的水量10、最后大火收汁,撒上芝麻葱花即可
包子面点的销售不受原料和地区的局限,全年经营无淡季,效益明显可见。既可堂吃又可外卖,餐厅和外卖窗口相得益彰,彰显独特优势和魅力,所到之处总能引发抢购风潮,汇聚人气更汇聚财气,不但成为当地“招牌”美食,更成为城市里一道道靓丽的风景线!
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福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。蒋师傅五香卤配方?
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