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二、吕小厨肉粽子是一道传统的美食，以其口感香糯、肉质鲜美而闻名。以下是制作吕小厨肉粽子的做法：所需材料：1. 糯米 500克2. 猪肉末 200克3. 中葱3根4. 香叶3片5. 五香粉 适量6. 蚝油 适量7. 生抽 适量8. 盐 适量9. 食用油 适量步骤：1. 糯米提前泡发6-8小时，沥干水分备用。2. 猪肉末加入五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌彻底，然后用刀背砸打，使肉质更嫩。3. 中葱切段，香叶洗净备用。4. 取煮粽子用的鲜叶4片，小火煮软后捞出晾凉备用。5. 取一片鲜叶，将其对折，成为带菜的面。6. 在叶子底部摆放一些泡发的糯米，然后在上面加入肉馅、葱、香叶和适量油。7. 将叶子缩成一小包，用细绳绑紧。8. 将包好的肉粽子逐一放入热水锅中煮2-3 个小时至熟透。9. 过程中，湖水不要干，需要时常加水，在粽子上加片猪肚白或薯片，可以使粽子更加美味松软。温馨提示：1. 肉馅可以根据个人喜好加入其它配料，比如鸡蛋、香菇等。2. 肉粽子在煮之前，需要先检查是否包紧，如有破损需要重新包好。3. 煮的过程中，需要注意水的变化，避免粽子过干和过水。4. 熟透的肉粽子取出后需要晾凉，待用更佳。
食尚香杭州灌汤包培训内容
1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术);
2、灌汤包和面的关键步骤详解;
3、灌汤包馅料的制作;
4、灌汤包猪皮冻的制作;
5、灌汤包的包制方法及醒发时间;
6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;
重庆餐饮培训前十名有哪些？
烧饼技术培训 哪里教烧饼技术 哪里教山西烧饼 去哪学烧饼的制作方法 哪里教的烧饼技术好 想学钢炉烧饼去哪学 哪里有专业教烧饼的学校烧饼技术培训、烧饼的做法、各种烧饼做法培训、烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多。河北育英培训中心专业传授东北烧饼、黄桥烧饼、晨光烧饼、山西烧饼、武大郎烧饼、周村烧饼、糖酥烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面烧饼、千层烧饼、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧饼、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌烧饼、豆沙烧饼、发面烧饼、酥皮烧饼、钢炉烧饼、绿豆饼、油酥烧饼、扒饼等各种烧饼技术。想学各种各样的烧饼的制作技术。河北育英小吃培训学校是您最好的选择。育英小吃培训是河北省正规国有学校,属河北省妇联创办、成立于1998年,十几年来规范办学、有高级技师授课、超前的技术 、一流的口味、是你成功创业的好去向。在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师(苗会敏老师)任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务,重德守信是我们的宗旨。
因为肉中含有脂肪、蛋白质、矿物质，瘦肉中含有维生素，能够提供你所需要维持的能量。1.面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究；怎样做蔬菜饼早餐
想学蒙城烧饼吗?
蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻，入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用火钳挑开，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。
六安小吃推荐？
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一、制作原料 方法：发酵、烙烤 味 型：淡香味，麦香味 原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。 编辑本段制作工艺 1、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。 2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。 编辑本段风味特点 色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。 继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔、油酥锅盔 编辑本段制作方法 随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。 这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白， 香气浓郁，味美可口。具体作法是：面粉十斤，水四斤(水 温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤， 碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面 团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二 斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重 的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸， 厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火 候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上 火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍 置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。 编辑本段锅盔特点 锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。 陕西八大怪之一--锅盔 入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。
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