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1楼 原料:猪前臀尖,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒 准备工作: 粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新 鲜的一样处理 米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点 水)。加酱油、盐(酱油稍多)。 肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。 下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧 很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。 煮粽子了: 一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子 大火煮,3个小时 如果像上次我给t版包的那么大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2~3小时了。 煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。 吃粽子不用我讲了吧? btw,如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去得 拉沙沙央粽 用料: 糯米 600克/香叶 4片/黄梨即煮料 1包/葱头仔 3汤匙/蒜米 1汤匙/白兰她油 3汤匙/生抽 半汤匙/粽叶 适量/粽绳 适量/ 馅料: 鸡 800克/薯仔 400克/大葱头 3粒/虾米 80克/香辣炒饭即煮料 2汤匙/鸡精 1茶匙/生粉 3茶匙/马拉栈 1茶匙 做法: 将鸡肉斩件,薯仔和大葱头粒,加入其他馅料拌匀。洗净糯米,浸水半小时,香叶切6公分长,葱头仔和蒜米切碎。烧热锅,放入白兰地油,爆香葱头仔和蒜米,加入糯米和黄姜即煮料和生抽,炒均。 用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入馅料、香叶,再加入1汤匙的糯米在上面。 将粽绳把粽子扎好,放入气压煲中煮30分钟,即可趁热食。*普通煲须2小时。 槟城娘惹粽 用料: 糯米 600克/猪肉/鸡肉碎 250克/虾肉 150克/葱头仔 120克/糖冬瓜 120克/蒜米 2茶匙/花生碎 4汤匙/芝麻 3汤匙/香叶 4片/粽绳 适量/粽叶 适量 调味料: 芫茜仔粉 2汤匙/胡椒粉 1汤匙/鸡晶 1茶匙/沙姜粉 2茶匙/生抽 1 1/4汤匙/糖 半汤匙/盐 1茶匙/黄姜 1茶匙/水 半杯/红鹰油 4汤匙 做法: 将糯米洗净,净,浸水2小时,沥干水分,加4汤匙油和2茶匙盐,搅匀。 烧热4汤匙在锅中,爆香葱头仔和蒜米,加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料,炒好待冷。 把粽叶折成斗形,加入糯米和馅料,用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时,取出供食。 香芋肉粽 用料: 糯米 450克/芋头 550克/眉豆 150克/芋头饭即煮料 1包/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/葱头仔(切碎) 2汤匙/蒜头(切碎) 1汤匙/粽叶 适量/红鹰油 适量 馅料: 鸡猪肉切块 600克/粟子 100克/虾米 50克/冬菇 20朵/咸蛋黄 10粒 调味料: 五香粉 1茶匙/壕油 1汤匙/胡椒粉 1茶匙/麻油 1茶匙/生抽 1汤匙/酒 1汤匙/晒油 半茶匙/鸡晶 半茶匙/糖 半茶匙/盐 1茶匙 做法: 糯米和眉豆洗净,浸水半小时。 芋头去皮,洗净,切粒,包油。 烧热油在锅中,爆香葱头和蒜米,倒入A料,炒香,待用。 把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子,虾米,冬菇和调味料抖匀。 用粽叶折成筒状,放入炒好的糯米,加入馅料,再盖米,折成三角形,用粽绳扎好,放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热。*普通煲须2小时。 金牌广式裹蒸粽 裹蒸粽块头最有料 在粽子界中体型的排行,就以裹蒸粽为最,不但馅料多样,体积也比其他种类的粽子大了许多,蒸煮的时间也相对地更加费时。裹蒸粽馅料丰富,有米、有烧鸭、还有香菇、虾米、绿豆仁、栗子等,并用荷叶和竹叶包裹馅料,光是一个裹蒸粽,就足足可以让好几个人吃得又饱又撑。粽子好吃的内馅是精髓,但粽叶独特的竹香味也能替粽子的美味加分,所以挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶,买回来的粽叶需要先泡过水,使其恢复韧度才好便於包裹。当历史不断地改朝换代时,连粽子也跟著时代的改变,有了更多的创意,像是以高级食材鲍鱼、鱼翅等入馅,开创粽子新面目,拥有尊贵新宠的身份。 材料 1. 乾荷叶1张、乾竹叶3张、乾碱草2条、乾尖糯米5两、乾香菇1朵、乾莲子4粒、乾虾米2钱(7.5克)、乾绿豆仁1两(37.5克)、乾栗子2粒 2. 咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头7钱(26.25克)、排骨10钱、油鸡7钱、肥肉5钱、烤乳鸽8钱、鲍鱼螺7钱、鱼翅2钱、干贝2钱、五香粉少许、葱油少许、味精少许、盐少许 作法 1. 将材料(1)泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个小时半以上,将水滤乾用胡椒说葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。 2. 将油鸡、肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。将荷叶对撕,粗面朝下再将竹叶3片放入一半的糯米、香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄烤鸭、*烧肉、油鸡、肥肉、鲍鱼螺、鱼翅、干贝、烤乳鸽、绿豆仁,及剩下另一半的糯米,将左右两侧对折抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。 3. 用水煮粽子四小时即可上桌。 示范裹蒸粽包法 1. 荷叶粗的一面向下,将三片竹叶铺上。 2. 放上糯米。 3. 再将其他馅料放入。 4. 把另外三片竹叶盖上。 5. 将荷叶左右两侧对摺抓紧。 6. 最后用碱草包紧打结即成。 水煮粽子时,时间和温度应控制好才不会造成糯米不熟或太烂。古炸丸子,台湾有哪些经典小吃?
二、豆腐虾仁饼 一块老豆腐用手捏碎,虾仁去掉虾线切碎,胡萝卜洗净切碎,青菜洗净切碎。 食材全部放在一个碗里,然后打两个鸡蛋,搅拌均匀,再加少许面粉,不需要太多,可以粘在一起不散开就好了。 加少许盐、胡椒粉搅拌均匀。平底锅内加油,烧热后用勺子舀一勺放进手心。
五、说到小吃,可以去专业的厨师学校,比如新东方烹饪教育,新东方烹饪教育办学很多年了,口碑和名气都是有目共睹的,学校配备有专业的教学团队,完善的就业服务,可以到实地考察下,看看学校的环境,教学的气氛,和学校学生的就业情况。
高桥饭店怎么样?
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二、人这一生就是在打破陈旧的自己塑造全新的自我。
成都蜀味缘学校早餐面点改积脸怕耐守须架觉往看培训班项目简介:早餐来自包子以多种食材奇妙调配,滋味极其鲜美可口,是包子中真实的贵族!入口滑嫩不松软,咬劲十足,口齿生香,且一切食材均选用上等质料精制而成,养分实极为丰厚,食罢让人口口生香,多食不腻。将包子的质甘旨发挥至。随着人们生活节奏的加快,对于早产的要求越来越高,并且大多都习惯性的买石机微映说汽序带话着吃,所以现在在成都一些比较大多商业区,早餐店都是随滑处可见的,早餐的市场前线距控磁群景巨大,想要学习早餐的制作开一家自己的早餐店还是很不错的,我们都知道早餐店投资少、利润高,甚至不需要真正的大厨,所以很多小本创业者都显长想投资早餐项目。只要早餐做得好吃,选对位置,利说乐五润收入绝对杠杠的,虽然辛苦了点,但这钱也来得快,每天都有进账。学习各类美孙师善临再晶火的脚确早餐制作技术,开个小店绝对是一个不错的创业选择!早餐面点小吃创业因其投资小,门槛低,风险小,见效快,易起动,且有渐进式发展亚功可的巨大空间。选择早餐面点小吃行业投资是非常明智的。早餐面点小吃受到广泛关注的盛况之下,谓体别新校油图率措成都蜀味缘早餐技术培训学校在早餐面技术上经过长期的社会经营实践和科学研究已经突破了制作技术不好复制,口味难把握、服务不规范、量化不准确的缺点。能够将多年经营的技术快速传授给广大学员对零代食,让学员更容易掌握早餐面点诀窍。
四、新疆馕、油塔子、丸子汤、面肺子、米肠子、烤包子、羊肉焖饼
五香驴肉的做法材料: 驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,调料: 酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙,做法: 1.驴肉洗净备用, 2.香料洗净沥水, 3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右, 3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒
糯米芝麻糕的特色:清凉爽口,软糯香甜,为夏令应时小吃。产品特点:
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