上海金山区海鲜卤菜在哪里学

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三、是卤味

绝味鸭脖的种类
麻辣绝味鸭脖、五香绝味鸭脖等等。

一、用料鸭头 9个麻椒 把花椒 粒豆瓣酱 勺香叶 片干辣椒 个八角 个老抽 勺生抽 勺盐 克桂皮 块料酒 勺姜 片小茴香 麻辣鸭头的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1泡好洗好的鸭头，凉水下锅，葱姜花椒煮5分钟，捞出过水洗净。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1过油，步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1变色捞出。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1葱姜蒜步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1小米椒，麻辣香锅底料，步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1花椒麻椒1：1比例。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1本来应该更多的调料，家里只有香叶，茴香，桂皮，八角。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1锅中放油，葱姜蒜爆香步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1爆香后，放入郫县豆瓣酱，麻辣香锅底料。步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入调料，辣椒，花椒麻椒，米酒步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1炒香后，开水，步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1老抽调色，生抽提鲜，糖提味，盐可加可不加，因为前面豆瓣酱，底料已有盐度，步骤 13space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放入过油后的鸭头。大火炖开，中火炖20～25分钟，步骤 14space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这是15分钟左右的样子，咸淡咸味重点。步骤 15space纯奶手撕吐司的做法 步骤120分钟关火后，不开盖焖了2小时的样子，步骤 16space纯奶手撕吐司的做法 步骤1中间劈开。摆盘。步骤 17space纯奶手撕吐司的做法 步骤1近照步骤 18space纯奶手撕吐司的做法 步骤1近照步骤 19space纯奶手撕吐司的做法 步骤1开吃！

我在一品佳味学的卤菜技术，还可以学习熟食等。品牌的配方不错，还有申请专利。

材料：

做盐焗菜可以用细盐吗，为什么用粗盐好

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