上海附近小吃（豆皮饭）培训班

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判断卤肉卷培训好坏的几个参考点
1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强
2,看卤肉卷培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力
3,观察卤肉卷培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
4,考察公司各项资质是否齐全
5,与卤肉卷培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
6,自己品尝卤肉卷,味道是检验技术好坏的最直接标准

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三、记忆，就是过去的经验在人脑中的反映。它包括识记、保持、再现、回忆三个基本过程。其形式有形象记忆、概念记忆、逻辑记忆、情绪记忆、运动记忆等。锅盔特点：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

二、煎饼果子的做法材料中筋面粉720g滚水240ml猪油1大匙猪绞肉半斤葱1小把胡椒粉少量酱油2大匙乌醋1大匙酒1大匙糖1大匙做法1面粉加入滚水之后，稍微用筷子搅拌一下，等温度降到可触碰，再慢慢加入常温水及猪油揉捏制光滑后，放置30分钟松弛。2将面团分至16-18小团，这也可以照个人口味分，我比较喜欢吃面皮所以我就会分少一点，让皮比较厚。3将葱切成葱花拌入猪绞肉、胡椒粉、酱油、乌醋、酒、糖，至少腌制30分钟。也可前一天先拌好冰在冰箱(这个部份可以依照个人口味调制，乌醋也不一定要放，因为像有人觉得放醋肉会有怪味，那就可不用放。)4将小面团揉圆压扁，再稍微杆开，中间厚周围薄一点。5将约一大匙的馅包入面皮，像包包子一样边捏边收口，收口处捏紧不要让馅跑出来就好，包好之后稍微扁一点就好。6放入油锅中，中火每面煎约3分钟即可。7装盘完成，个人是喜欢加辣椒酱一起吃。多做的量我会冻在冰箱，想吃就有。

食材主料面粉300g西红柿2个土豆1个毛白菜1把青椒1个辅料油适量盐适量草果粉适量生姜粉适量香醋适量酱油适量香葱2根大蒜4瓣步骤1.面粉加一勺盐，用清水和好面团，揉成光滑的面团，抹少许油，用盆盖好醒面半小时；2.用擀面杖将面擀开成椭圆形，再用刀划成条，盖保鲜膜；3.西红柿洗干净切块；4.土豆去皮洗干净，切块；5.毛白菜洗干净后切段，青椒切块，香葱切段，大蒜切片；6.牛肉切片；7.热锅热油，下入牛肉炒至变色；8.放入草果粉，生姜粉，盐，酱油，土豆翻炒；9.填入足量水，水开放入西红柿；10.调香醋，往锅里揪入面片；11.下入毛白菜，青椒，香葱，大蒜，鸡精，盐；12.盛碗里开吃喽！

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灌汤包开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,灌汤包店面布置,装修
第四,制作灌汤包设备采购
第五,制作灌汤包原料采购
第六,灌汤包店审批手续,办理各项证书

主料面团650克猪肉500克辅料鸡肉(熟)100克冬笋100克酱油5克白糖50克淀粉20克姜适量葱适量色拉油适量料酒少许虾籽5克步骤1将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁步骤2将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁步骤3另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火步骤4加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用步骤5将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮步骤6刮上凉透的馅心，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶，醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可

牛羊肉泡馍和肉夹馍、乾州锅盔、奶汤锅子鱼、烩羊杂、搅团、鱼鱼儿、油饼、油糕、哨子面、麻什、荞面饸饹、石头馍、凉皮、米皮、擀面皮、神仙草qiao粉、扯面、粉蒸牛羊肉、灌汤包、肉丸胡辣汤、杨凌蘸水面、豌豆切糕、槐花麦饭、洋芋擦擦、biangbiang面、冰糖梨、柿子饼，南瓜盖饼等

我想学做《天津耳朵眼炸糕》谁能告诉我，谢谢

四、包子、

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