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四、1、扬州蛋炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的"选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味"的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。2、扬州灌汤包扬州灌汤包是江苏省的名点。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。3、扬州饼烧饼、油条、豆浆、阳春面被人们称为早点的“四大金刚”，其中，排在第一位的为烧饼，可见它与人们生活关系的密切，扬州烧饼与其他传统食品一样，形成了自己的风味与特色。4、扬州煮干丝扬州煮干丝是一道江苏的名菜，属于淮扬菜系。它对高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。5、杨寿豆腐圆杨寿豆腐圆是江苏省扬州市邗江区杨寿镇的特色美食。豆腐圆是扬州话的俗称，是一种内似于红烧狮子头的菜肴。6、扬州酱菜扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。7、糯米烧卖糯米烧卖是以猪肉、糯米、面粉等食材制成的一道美食。8、樊川小肚樊川小肚，俗称蒲包肉。可溯至清代早期，距今约有300余年的历史，是江苏地道的汉族传统小吃。9、笋肉锅贴10、四喜汤团

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学煎饼果子有两种选择,可以去餐饮美食培训学校学,也可以去店里或者摆摊的师傅那里学。关于煎饼果子的制作方法如下：煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅获电元治息突员德，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，合扬甲英频娘吃滑践块从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。家庭版制作方法如下：煎饼馃子自括但快前展认有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。关于煎饼果子的介绍如旅茄耐下：煎饼馃子，是中国天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、纳旅鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃箅儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。2017年6月，煎饼馃子制作其云衡和范宣源英手扩宣技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录2018年3月，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会。煎饼馃子是天津人的小吃。它是磁统根由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的拆春薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选资输单田让各落择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。

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