重庆合川区附近小吃（重阳栗糕）培训班

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一、中国人不仅爱吃还会吃，中国古人琢磨出来的四大菜系就很好的诠释了我们骨子里爱吃的特点。鲁菜是中国北方菜系的典型代表，是中国四大菜系之首，还是国宴用菜，可见其影响力之大地位之高。鲁菜一看就知道他的发源地在鲁，也就是山东，但是往往人们提起山东第一个想到的不是鲁菜，竟然是煎饼裹大葱！这是为什么呢？

3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。广东人开的以潮州小食和甜品为主的小店,却是真喜欢.店不起眼,但是他家的东西却不含糊,尤其是双皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",双皮奶却没有荔园的好吃.奶香浓郁,放在冰柜里的,吃起来冰冰的，好象吃布丁一样,口感很Q,喜欢喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜欢.据说这东东是很需要手艺,做法烦琐的传统美食呢.

首先更正一下，艾窝窝是宫廷小吃，不是护国寺的小吃。艾窝窝大约30元左右一斤，驴打滚大约25元左右一斤，驴打滚有多种口味。注意护国寺现在是联锁店，他们的面茶（注意不是茶汤，是放芝麻酱的）、羊杂、姜汁排叉、豌豆黄、芸豆糕、蜜麻花、糖火烧等今衡功也很不错，可以一样买点尝尝增艺欢氧伤量爱示杆在，但是面茶和羊杂只能堂食了。要吃正宗的味道，牛街也是不错的选择，那里有许司军能花红沙茶多做北京小吃的，味道做得很好，尤其是芝麻烧饼，做得太棒了。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

二、冷啖杯是种叫法。在夏天夜晚的街边，各家小店就摆开了长阵，无数的矮桌小凳，小店卖着以冷食为主的小菜、啤酒和凉好的稀饭。这就叫冷啖杯。　　四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有"成都小吃甲天下"的美誉。　　成都名小吃从各色小面到抄手、包饺，从腌卤佳肴到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，品种繁多。 面食类名小吃有担担面、宋嫂面、钟水饺、龙钞手。　　担担面原为过去在夜晚挑担沿街叫卖的各种小面，虽然现多坐店经营，仍习惯称为担担面，担担面调料十分考究，用花椒、红油、酱油、芽菜末、醋、味精、葱等作调料，面条煮好盛于碗内后，再加上碎肉绍子，味道鲜美可口。　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。　　宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，将鱼肉、芽菜、香菌等制成鱼羹作绍子加面中，其味鲜美无比，称为"宋嫂面"。　　钟水饺分为红油水饺和清汤水饺两种，红油水饺皮薄馅嫩，以红酱油、糖、蒜泥等混合为调料，味美爽口；清汤水饺清鲜味浓，细嫩化渣。　　红油抄手乃是四川成都着名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为着名的品种之一。　　成都的汤元远近闻名，最具代表性的是赖汤元、郭汤元。赖汤元与郭汤元都有上百年的历史，至今老成都对它们仍津津乐道。　　赖汤元不浑汤，不沾牙，筋丝好，皮薄心子香。心子以黑芝麻、鸡油酥、洗沙心子最有名，再加以小碟白糖芝麻酱蘸吃，更觉香甜滋润。　　郭汤元心子除白糖、鸡油外，还加入各种蜜饯。一碗汤元四个，每个心子不一样，味道也个个不同。　　此外，三合泥以甜软、热烫、亮油闻名；还有鲜花饼、叶儿粑、珍珠元子、蛋烘糕也十分有名。馓子、油茶、蒸蒸糕、发糕、麻花、马蹄糕、"三大炮"、糖油果子、凉粉、凉面、肥肠、肥肠粉、豌豆粉、小笼包子等经济实惠，价廉物美，深受人们欢迎。　　成都还有富有麻辣"川味"的小吃，如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成，香味浓烈，味中有味。　　夫妻肺片、麻婆豆腐因其麻辣鲜香、色泽金红发亮而深受人们欢迎，蜚声巴蜀，名播四方。　　老成都最有名的牛肉市在皇城坝，所卖牛肉有牦牛、水牛、黄牛。　　肉食中牛肉虽不似猪肉那样在老成都人的菜谱中变出诸多花样，却也品种不少。腌卤摊上有卤牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、萝卜炖牛肉等等，别有一番风味。　　饭馆里干炸牛排、牛肉大元、烧牛肚梁，都是席上的大菜。　　牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。治德号小笼蒸牛肉，肉火巴味美。　　三义园牛肉焦饼，是个姓曹的哑巴创作的。他和另外两人合伙做牛肉焦饼生意，店名取刘备、张飞、关羽桃园三结义之意。他做的焦饼用牛油起酥 的烫面做成皮子，鲜黄牛肉剁碎做馅，颜色金黄，外焦里嫩，真是"焦饼煎时满街香"。　　腌卤制品中的"王胖鸭"、"挂炉鸡"等也无不令人流连。不仅仅是成都的大街小巷，走出成都，徜徉于川西坝子的每个县城，每一小镇，无一不有自己独特精制的名小吃美食品。真让人涎羡不已，赞不绝口。

二、一、上海名吃1号生炸馒头二、蟹壳黄三、肋年糕四、四喜焗麸五、坏蜗牛六、鸽子七、小绍兴鸡粥八、南翔小笼包九、葱油面十、雷沙园

十三、冰粉

老北京蜜麻花北京

但是随着郑汴大道的开通，大量外地人涌入，一切开封小吃都变了味道。好吃不贵的鼓楼夜市一去不复返了，幸好我还有一份记忆可以品味......

杭州的名菜举不胜举，最著名的有叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。东坡肉肥而不腻，叫化鸡香嫩爽口，西湖醋鱼鲜美可口，到杭州游览不可不尝。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭

1北京小来自吃编辑风味小吃因其具有地方特色，所以以地方分类：比较有名气的有北京风味小吃.上海风味小吃.福建风味小吃.台湾风味小吃等。     驴打滚(6张)1.驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品统待而种之一。但为什么又称“驴打滚”呢？这似乎是一种形象的比喻，制做后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 艾挥握丝窝窝(6张)2.艾窝窝艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。爱窝窝的由来是明朝时困增零心销史顶一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝评屋窝。”后来这种食品评传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。3.糖卷果糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外     糖卷果(9张)解化冷尔会食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果虽说是小吃却被看做是名副其实的药膳。看看主料您就知道了，山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传月统的用药。中医认为数素川福月精长临员赶汽山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾格夜妈传喜袁比美多胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是民间的滋补佳品。··4.姜汁排叉儿姜丝排叉从其名就可知道，问它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。排叉成  姜汁排叉儿姜丝排叉浅黄色，有酥、甜、香的本特点，食用时有姜味。姜班见鲜费在中医中具有健胃、祛寒和解毒等药效。·丝大烈想树九读·5.奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌角证座圆践假跟亮错办图直到面团由自变成细故里我害灰白色，不粘手时，取出说双环龙林哪价稍晾成烫面。白糖用独庆杂宗诉放水化开，香草粉用水蒸伟行切化开，适量鸡蛋液     奶油炸糕(4张)在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。6.蜜麻花蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。     蜜麻花 油茶(5张)前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴》。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。7.油茶油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。8.馓子麻花馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它  馓子麻花的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。9.萨其玛汉语为金丝糕。萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将  萨其玛军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜可口。10.焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋代苏东坡曾写过一首诗“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”     焦圈 糖火烧 豆馅烧饼(3张)11.糖火烧北京以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。12.豆馅烧饼豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。”  豌豆黄13豌豆黄豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。颜色橙黄，满嵌红枣，好看亦好吃。有诗称赞豌豆黄：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”

一、现在口味大变阿，超想吃这几样－炒肝＋包子，爆肚，煎饼（里边加薄脆得），小吃为主！悉尼china town有吗？自己又懒又不会做，。妹妹这里跪谢大家了！！

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