打卤面培训课程

打卤面培训课程

【课程介绍】

打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到

白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。

【招生对象】

对山西打卤面感兴趣的学员

【课程内容】

第①阶段：

理论学习：

1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段：

打卤面的配菜处理方法与技巧；打卤面的制作方法；打卤面各种卤的制作与调味；各种打卤面的全套制作流程；各种

调料的认识及采购信息。

学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第③阶段：

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌