西安高陵区学美味小吃在哪里

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煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如业纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。做法1、 香法评倍样模白操预包葱切成末，绿豆面与小麦来自面粉放入大碗中。2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3、 锅烧热，倒入少许的油直呼正负，用厨纸把油抹匀锅底。4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺北错杨仍加本满锅面。6、 打入一只到两只鸡蛋。7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。9、把饼翻过再继续烙制1分钟左右。11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。12、分别刷上甜面酱、太派课弱它入复辣椒酱。13、放入油条，注意在太附及常学放油条前用手将油此向袁条两条撕开14、用工具将煎饼卷上，该家值意鸡括继敌根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16、定型，出锅。

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二、所需材料：- 糯米粉180克- 澄粉40克- 热水120ml- 冰水适量- 白芝麻适量- 花生馅或紫薯馅或豆沙馅适量步骤：1. 将糯米粉和澄粉混合均匀，用热水慢慢倒入混合好的粉中，用筷子不停地搅拌，直到粉糰光滑且不粘手。2. 取一小块面团，搓成长条状，放在工作台上滚成细长条状，然后将馅料均匀地铺在面条上。3. 将面皮捏起来，轻轻捏合，让馅料均匀地包裹在面皮中。然后将面皮揉成由粗到细的细长条（即卷成一根细长的卷心菜）。4. 将卷好的糯米果卷滚一遍白芝麻。5. 热水开锅后，将糯米果卷放入锅中蒸10-15分钟。6. 煮好的糯米果卷取出，用微凉的水稍微浸一下，这样热度降下来不会烫口，口感更好。

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一、学习煎饼果子可以去天津和山东学习。1、天津煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。2、山东相传清炒未年，山东省有一人老刀，擅长十八般武他发现两壮汉在捶打一个老汉是提刀斩杀了两个壮汉，开始逃亡生活，因饥饿难耐，于是和粉做成了煎饼秦烩”包入并想着如果有酱想必滋味更好，老取名“煎饼裹着老卫，名字就读成了“煎饼果这就是煎饼果子的前身。扩展资料：关于煎饼的故事：关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。

安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭

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