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上海松江区小吃(豆皮饭)秋季培训班

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品牌: 小吃(豆皮饭)培训
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所在地: 上海
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最后更新: 2024-01-17 18:00
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浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

早餐吃汉堡包好不好?为什么?

用料 蹄髈 一个约900g 粗盐 100g 花椒 一大勺 香叶 4片 八角 4个 葱 3根 姜 一大块 料酒 3大勺 水晶捆蹄的做法 把粗盐、花椒、2片香叶和2个八角放在锅里炒3、5分钟,至盐粒发黄,花椒微微变黑,关火彻底冷却待用将蹄髈洗净沥干后剔去骨头,切掉多余的肥肉将炒过的盐均匀地抹在蹄髈上,内外侧都要抹到,放在冰箱腌制1-2天,中间翻面几次使其入味均匀腌好的蹄髈拿出来彻底冲洗干净表面粘附的盐粒,卷成卷,用棉线捆紧捆好的蹄髈放在炖锅里,加水没过表面,下整葱、切成片的姜、2片香叶、2个八角和料酒。盖上锅盖大火煮开后小火煮50-60分钟,捞出来自然冷却至室温晾凉后的捆蹄去掉棉线,切成片即可,可以直接吃也可以沾点蒜蓉香醋

调料:常用水180克,盐3克,大葱15克 教您茄香牛肉刀削面怎么做,如何做茄香牛肉刀削面才好吃南翔小笼馒头又叫南翔小笼包,是上海郊区南翔镇的传统名小吃,已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的,50克面粉可包8个,100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明壮,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头,是豫园商场有名的风味小吃之一。

五、主料:一斤面粉辅料:一把香葱切成小葱花备用,一小勺盐,一个鸡蛋。五香粉,色拉油做法:做锅烧油。油热之后到大碗里。凉到50度之后。把香葱花倒进那个倒进油碗里。把盐五香粉都倒进碗里。搅拌匀能出来葱花的香味备用。我们现在来和面。把面倒在盆里,再才放入一个鸡蛋搅拌均匀成絮状放一个鸡蛋的目的,使面柔软不硬,在放适量的水。揉成光滑的面团。把面放在面板上。擀成大薄薄的圆片 ,抹上炸好的香葱花油,把葱香油抹平,抹均匀即可然后从一端慢慢的卷起长条面卷,然后切成小计子,用手按扁擀成圆形做平底锅放油,油热之后把擀好的饼放到锅里烙,把饼烙至两面金黄色即可。葱香油饼就做好了。

蟹壳黄是哪里的风味小吃

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