昆明五华区蛋糕学校哪间好

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奶油蛋糕怎么做？

生日蛋糕怎么做啊？

2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；　　(4人份)原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。材料（4人份）栗子茸500g、少许精盐、香草棒一个、生奶油300g、白糖80g、核桃4个。

用料  八寸戚风蛋糕    2个    A4纸打印的佩琦图案    2张    淡奶油    600g左右    细砂糖    60g    AC色素    适量    粉色巧克力    适量    蛋糕盒    10寸    小猪佩奇卡通生日蛋糕的做法  沿佩奇的轮廓裁剪一张纸样，头部和身体分开（手可以直接剪掉，最后用巧克力直接画在蛋糕盒上）。按照纸样对蛋糕进行切割。头部用一个八寸戚风蛋糕，身体用另一个八寸戚风蛋糕。然后分片，我分了两片，也可以分三片。淡奶油400g加40g细砂糖打发，打到八九分发的时候移除一半淡奶油备用（用于打底抹面）。剩余的淡奶油打到很硬的状态用于夹层。在蛋糕第一片上抹一层淡奶油，平铺一层水果，再抹上一层淡奶油，盖上一片蛋糕片。我只做了一层夹层，也可以做两层。用上一步骤预留的淡奶油，进行打底抹面。侧面大概抹平即可，顶面薄薄一层就可以。侧面可以用勺背划出垂直的花纹。顶面用牙签画出佩奇的轮廓。巧克力坐温水融化，装入裱花袋。沿着牙签画的痕迹进行沟边。淡奶油加色素加糖，打发。打发过程中发现颜色浅，可以再加一些色素。装入裱花袋。此步骤根据所用颜色多少决定淡奶油的用量。按照自己喜欢的配色调色淡奶油，并在蛋糕上紧凑的挤上奶油。手温高的朋友一定要戴手套。裱花间温度要低一点，不能太热。小贴士1、抹面、调色多出来的淡奶油可以加入新的稀奶油继续打发。2、夹层可以打的硬一些，注意不要打过。

三、老人祝寿先吃饭，最后吃蛋糕，因为有的亲朋好友都来祝寿，吃饭说着家长话，嘘寒问暖，吃完饭了开始切蛋糕，享受着欢乐时刻

将25克无盐黄油置于室温软化，用勺背刮软；加入20克糖粉拌成颗粒；再加入25克过筛的低筋面粉，碾压拌匀，和成菠萝酥面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用

酸奶慕斯蛋糕怎么做

法式脆皮蛋糕源于法国，由鲜鸡蛋、白砂糖、上等大豆油、一级面粉等原料，经过高温快速烘焙而成，15分钟可成产品，最大限度地保持了营养价值，色泽金黄、外脆里酥、浓香四溢、久食不厌。做法用料低筋面粉300克鸡蛋300克调料白砂糖160克蜂蜜40克玉米油适量法式脆皮蛋糕的做法；1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发；2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油；3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖；4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化；5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜；6.用快速打发至滴下的讨钟钢源纹路不消失，再用慢速打发2分钟；7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀；8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化；9.取出放凉后扫一层玉米油；灯10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻；11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟；12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软；

用料:鸡蛋 3个牛奶 38克低筋面粉 96克细砂糖 80克黄油 23克水怡 5克黄油（涂抹模具用） 5克海绵蛋糕最正宗的做法步骤:1、首先把模具表面涂抹薄薄一层软化的黄油（5克）这样做你在脱模的时候心情会非常愉快的2、鸡蛋分出蛋白和蛋黄，蛋黄先放在盆中备用，蛋白放在一个无油无水的盆里先打发出粗泡，体积膨胀的状态加入三分之一的白砂糖高速继续打发3、之后分两次加入剩余的白砂糖和水怡，一直打发到硬性发泡的状态，然后打蛋器低速打几圈，均匀下蛋白霜4、依次把蛋黄加入到蛋白霜中，同样高速打发，打发至蛋糊有光泽，花纹清晰可见。最后还是低速打发一下，均匀气泡，让蛋糊更细腻5、把低筋面粉过筛后全部倒入蛋糊中快速捞拌均匀6、先预热烤箱160度，然后把黄油和牛奶放入小锅中加热至50度以上黄油全部融化，关火。7、把混合好的液体倒入蛋糕糊中快速翻拌均匀，然后从大约10厘米的高度倒入模具中，160度烤30分钟，即可小贴士模具一定一定要抹油，否则前面的步骤做的再完美，最后也会功亏一篑的

1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)

三、学西点其实不难，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做西点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，最好还是系统的进行学习一下。不建议自学，西点的设备工具又贵又多吗，买下来要花十几万呢。系统学习一般来说九个月，需要做的准备就是，多对比几家院校，实地去考查。我们不需要学生准备材料工具，都是人手一份，可以来合肥新东方看看。

<材料>鸡蛋3个、白糖150g、低筋粉200g、奶油15g、牛奶200cc <作法>

三、个人建议去学校比较好，因为目前状况学徒工的话店里的师傅教的越来越少而且都不好好教了，必须得有好处，去学校学习的话会有很多好的知识是学徒学不到的，如果怕时间长可以学短期班，大概3个月左右毕业

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