昆明寻甸回族彝族自治县到哪里学海绵蛋糕好

昆明寻甸回族彝族自治县海绵蛋糕是昆明寻甸回族彝族自治县海绵蛋糕培训学校的重点专业，昆明寻甸回族彝族自治县海绵蛋糕培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

兴趣：看电影、打

想学西点烘焙该怎么选择学校？有没有好的学校推荐？

做法：海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。

一、10寸慕斯蛋糕的配料　　主料蛋糕胚部分适量鸡蛋2个低筋面粉55g细砂糖50g牛奶20g树莓125g树莓用细砂糖30g水10g辅料慕斯部分适量淡奶油打发用120g淡奶油吉利丁用20g细砂糖25g泡软吉利丁6g装饰慕斯部分适量　　10寸慕斯蛋糕的做法步骤　　1.蛋糕胚部分：树莓选出8颗漂亮的留作装饰，其余的树莓里倒入细砂糖、水，捣碎　　2.捣碎后放入微波炉，中火加热2分钟(用一个较大的碗加热，以免溢出)，搅拌混合均匀　　3.沥出果汁，1/3蛋糕胚花纹用，2/3粉色慕斯部分用，果肉备用　　4.蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现有纹路后，倒入1/2细砂糖，继续打发。9分打发(提起打蛋头有尖尖角)后，加入细砂糖和蛋黄，继续打发1-2分钟　　5.最终滴落的蛋液，纹路能保持10秒以上就可以了。倒入牛奶，略翻拌3-5下　　6.筛入低筋面粉　　7.兜底翻拌到没干粉即可　　8.舀一勺面糊到果汁里(蛋糕胚用果汁)，搅拌均匀　　9.粉色树莓面糊装入裱花袋，(可以用封口夹把裱花袋口夹起来，操作会方便些)　　10.烤盘30*37cm，铺上烘焙纸，倒入面糊，用画“z”字的方法，把面糊摊平在烤盘里，拍几下震出里面的气泡。用树莓面糊画上花纹，放入预热180度的烤箱，中层 ，烤9分钟左右　　11.烤好的蛋糕胚，盖上张烘焙纸，冷却后用模具(直径5.5cm，高5cm)压出底部，切出2cm左右的长条做围边。模具里用烘焙纸垫一圈，接口处用透明胶固定(这样脱模会比较容易)，把蛋糕胚组装到模具里。(如果烤的时间过长，蛋糕会变硬，卷围边时会裂开，可以刷少量的糖酒水/糖水，使蛋糕边软)　　12.慕斯部分：吉利丁里倒入20g淡奶油，微波炉中火加热10秒，使吉利丁融化(加热时间不能太长，温度不要超过60度，否则吉利丁的凝固性会降低)　　13.淡奶油里加入细砂糖，5成打发(有纹路，且有较好的流动性)，加入吉利丁溶液，搅拌均匀　　14.加入白慕斯，装到围边高度的9成　　15.加入沥干果汁的树莓果肉，高度不要超出围边　　16.剩余的白慕斯和慕斯用树莓果汁混合均匀，得到粉色慕斯　　17.把慕斯圈填满，冰箱冷冻40分钟左右(凝固即可)　　18.凝固的慕斯蛋糕脱模，小心的撕下烘焙纸　　19.用树莓和薄荷叶装饰　　10寸慕斯蛋糕的小贴士　　模具用油纸铺底容易脱模，我这里用的是固模。没有固模的朋友可以用锡纸包住活底模边边和底部防止进水。

二、薰衣草属 Lavandula　　5.将低粉和玉米淀粉混匀，过筛到4中，用刮刀切拌均匀。

慕斯蛋糕配方几做法

三、淄川浦东，隆迪两家的蛋糕，好吃，好看，上档次

21. 最后，只剩顶面的收尾工作了。现在不平整的鲜奶油只有图中顶部边缘高出来的部分。将抹刀贴着顶面，沿着图中箭头的方向抹平。抹的动作要干脆、利落，不拖泥带水。

看着有用就转过来给大家看看，自己也做过好几次，也抓到了点小窍门，转出来的蛋糕会有些鸡蛋的腥味，可以接着用微波炉带的烧烤烤二分钟，那样会更香一点，还可以根据自己的喜好加如别的味道，果汁什么的都可以。给大家看看我做的吧，样子不是很好看但很好吃类。

昆明寻甸回族彝族自治县海绵蛋糕培训学校成就你的餐饮创业之梦。学海绵蛋糕就来昆明寻甸回族彝族自治县海绵蛋糕培训学校