西安周至县小吃（豌豆黄）秋季培训班

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一、鸡汁玉翠鱼丸材料主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克， 辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克， 调料：猪油100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，豌豆淀粉8克，鸡油10克做法1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁； 2.荸荠削皮切成食指大小的方颗，下入开水锅内氽熟捞出； 3.西红柿用开水烫一下，剥去皮，每个切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤； 4.木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净； 5.将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀，放入适量的盐拌匀，朝着一个方向搅起劲，加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀； 6.食用前10分钟，锅内放入冷水，将鱼茸塞进一颗荸荠，挤成3厘米大的丸子，下入锅内氽熟捞出，用盘装上； 7.西红柿用开水烫一下，木耳菜苞下入油锅加盐炒入味，相间摆在盘子周围； 8.锅中放油烧至六成热，放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味； 9.用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾成流芡汁，倒入玉翠鱼丸裹上汁； 10.装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。煎瓤凉瓜材料主料：苦瓜500克，肥瘦猪肉250克，虾仁120克， 辅料：蚕豆淀粉10克， 调料：胡椒粉1克，白皮大蒜1克，黄酒10克，姜1克，盐2克，味精3克，豆豉10克，香油1克，白砂糖1克，猪油40克做法1.将凉瓜（苦瓜）切去头、尾，横切成24段，每段厚1厘米，挖去瓜瓤； 2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状； 3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪肉虾胶馅； 4.将猪肉虾胶馅挤成丸子24颗，每颗约重15克； 5.将水500毫升烧沸，加碱水，放入凉瓜段焯约1分钟，至六成熟，呈碧绿色时捞出； 6.再用清水漂净碱味，晾凉后，用洁净毛巾抹干； 7.再在瓜段内壁抹上干淀粉，瓤入馅料，抹平； 8.炒锅用中火烧热，下熟猪油，涮锅后倒回油盆，改用小火，把瓜逐段放入，边煎边加油，煎至两面金黄色，取出； 9.改用中火烧锅，下蒜、姜、豆豉泥，烹黄酒，加二汤300毫升、味精，精盐、白糖、瓤凉瓜段烧制； 10.烧至微沸后，加入酱油焖约1分钟，下胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和熟猪油20克推匀，装盘即成。山药酥材料药材：山药250克、黑芝麻15克 调味料：白糖100克做法1、山药去皮，切成长条，加入油中炸至外硬内软、浮起时捞出备用。 2、将锅用大火烧热，用油滑锅，放入白糖，加水适量至糖溶化，炒至糖汁呈米黄色。 3、放入炸好的山药块，不停地翻炒，使外皮包上一层糖衣，直至全部包牢。 4、起锅前，在糖衣未凝固时，撒上炒香的黑芝麻即可。 药材功效 1、山药具补脾益肾之效。 2、黑芝麻性平味甘，可补肾滋阴。根据现代药理研究，它含有丰富的维生素E，可活化细胞，增加毛发的光泽并防止脱发。山药芦荟炖百合 材料用料原材料：山药50克，芦荟150克，百合50克，清水500克。调味料：冰糖20克。做法1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合精选择瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。功效食用芦荟含有丰富的维生素，可护肤养颜。百合有润肺止咳之功效，尤其对肺热、痰稠或无痰干咳有相当的功效。山药味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺、益气养阴、补脾益肾。爱心提示一般人群皆可食用。

二、1、麻婆豆腐

四、前门或者去后海能吃到比较正宗的现在很多地方做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

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一、安康龙舟赛通常会持续两天时间。这是因为龙舟赛是一项集体的体育活动，需要组织多支参赛队伍进行比拼。第一天通常是预赛，各支队伍会进行排位赛来确定后续比赛的对阵情况。而第二天则是决赛，各支队伍根据预赛的成绩进行角逐，争夺冠军。在龙舟赛期间，你可以欣赏到精彩的赛事表演，感受到浓厚的传统文化氛围。除了比赛外，还有许多与龙舟文化相关的活动，如龙舟节目表演、民俗游戏等，都能为你带来丰富多彩的体验。如果你打算前往观看安康龙舟赛，我有几点建议供你参考：1. 提前了解比赛日程和场地，以便合理安排行程和交通；2. 注意携带防晒用品、帽子等，因为赛场大多在户外，太阳辐射较强；3. 品尝当地特色美食，如粽子、艾窝窝等，让你的旅途更加丰富多彩；4. 拍摄精彩瞬间，记录下这难忘的体验；5. 尊重当地的风俗习惯和比赛规则，保持良好的参观秩序。希望你在安康龙舟赛中度过一个愉快的时光！?♂️?

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